Il Tavoliere delle Puglie è, con circa 4 000 km2di superficie, la pianura italiana più estesa dopo la Pianura Padana. Sin dall’antichità, è una zona di coltivazioni e pascoli. Dal Medioevo al Novecento il Tavoliere ha ospitato il pascolo invernale delle greggi che d’estate salivano, attraverso larghi sentieri erbosi detti tratturi, ai prati dell’Appennino. Oggi nella pianura, del tutto bonificata, si coltivano frumento, barbabietole, pomodori, ulivi e viti di ottima qualità.
La Conca d’Oro si estende per circa 100 km2nella parte occidentale della Sicilia. È caratterizzata da una fertile campagna coltivata soprattutto con agrumi e ortaggi.
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